26/07/2014

Premiers cèpes de Bordeaux 2014

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Bonjour à toutes et tous,

Voici le résumé des poussées et des découvertes que nous avons faite du 06 au 21 juillet. La semaine du 07 au 13, météo instable avec des températures inférieurs aux normales saisonnières, beaucoup de pluie, amélioration à partir du 14. Premier cèpe de Bordeaux le 13 à ... 15h36! Non ce n'est pas celui de la première photo, c'est celui-ci, 10 gr, 2.5 cm:

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Comme il y a pas mal de photos, nous vous proposons un petit montage en diaporama, à vous d'identifier nos trouvailles ! Il y en a un non identifié, c'est celui présenté sur le terrain et ensuite en coupe à côté d'un mètre, nous l'avons observé aujourd'hui au stade terminal, il semble bien appartenir à la famille des agarics, voici les photos:

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En route pour le diapo !

 

Bon dimanche à toutes et tous, et à ...

14/07/2014

Saucisse aux girolles

Bonjour à toutes et tous,

Voici une recette originale avec un restant de poulet et la dernière cueillette. L'unique difficulté est d'avoir du boyau et un poussoir à saucisse. Pour le boyau, il suffit d'avoir un bon boucher sympa et de lui en acheter, c'est dans du sel et ça se conserve longtemps. Pour le diamètre de ce dernier, optez pour du pas trop petit (plus fragile et plus difficile), demandez du boyau (pas de l'artificiel!) à saucisson. Pour le poussoir, à moins d'investir en 150 et 200€ pour un neuf de 3 à 5L, il y a d'autres solutions. J'ai juste utilisé l'embout et le manche d'une cuillère en bois. Il existe des entonnoirs spécialement conçus pour effectuer cette opération, le boyau doit pouvoir être complètement glissé sur l'embout.

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La recette:

  • Bien rincer le boyau,

 

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  • recueillir toute la chair du poulet,
  • préparer les girolles, laissez refroidir,

 

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  • mélanger le poulet avec les champignons, du Comté coupé en petits morceaux, du persil, une échalote finement coupée, du sel, du poivre et piment d'Espelette,

 

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  • placer le boyau sur l'embout et faite un nœud à l'extrémité,
  • embosser (mettre dans le boyau ;-) votre préparation, terminer par un nœud, à l'aide d'une aiguille perforer les éventuelles (il y en aura :-) bulles d'air.

 

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  • Cuire la(es) saucisse(s) à feu doux avec un peu de matière grasse, nous avons utilisé de la graisse d'oie, parce que c'est bon et que c'est du S.O. (et que le Guit ne grossit pas)!

 

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  • accompagner selon votre goût.

 

Bon appétit! Et à ...

08/07/2014

Girolles et leccinum

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Bonjour à toutes et tous,

En vacances, nous profitons de cette journée pluvieuse pour vous donner les dernières nouvelles du fond des bois.

Malgré des conditions peu favorables, les girolles poussent quand même sur certaines stations. Nous avions laissé des petites sur place, nous les avons retrouvées desséchées, de la même taille, certaines bien grignotées, moralité...

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Les russules sont également présentes, la charbonnière et d'autres toujours difficiles à identifier.

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L'agréable surprise du jour, un bolet orangé, Leccinum aurantiacum, sous épicéas et trembles.

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Et voici la récolte du jour:

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Pour terminer cet article, voici quelques photos pour vous faire oublier la grisaille et la pluie du jour. Elles ont été réalisées à la côte d'Opale où nous sommes partis quelques jours la semaine dernière, les prévisionnistes ne s'étaient pas trompés, nous avons bénéficié d'une météo exceptionnelle!

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Le Cran aux œufs près du Gris-Nez.

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Sous le soleil de plomb les couleurs s'effacent.

Une spéciale pour nos amis pêcheurs, la pêche à la planche de chasse!

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Et une série d'images pour le plaisir, toujours autour de Wissant, toujours avec des lumières et des couleurs différentes, mais que la France est belle (non je n'ai rien à demander)!

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Notre endroit de villégiature.

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Merci à Bugs Bunny pour l'identification de ce vanneau huppé qui nous avait été déjà signalée par notre ami François Hela . Pourtant nous l'avons déjà souvent observé cet oiseau, mais dans un autre contexte, en bande dans les champs et pas sur une plage :-(

Pour fignoler, ici il s'agit d'un mâle.

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Nous vous souhaitons une belle semaine et à ...

18/06/2014

Girolles, cèpe d'été & co

Bonjour à toutes et tous,

Nous vous avons un rien délaissé au profit de notre réunion annuelle des blogueurs les plus sérieux du net! Le retour d'articles un rien plus mycologiques va commencer, très fort, avec certaines surprises inhabituelles pour la saison. Les girolles sont arrivées en force et en taille, c'est la première année que pareille phénomène se produit. D'habitude les premières sont très petites et c'est grâce à la connaissance des places que nous les apercevons, ici pas besoin de sortir la loupe ou les jumelles, la taille de certains spécimens équivalait à celle atteinte en pleine saison. D'autres apparitions sont également d'actualité et vous en serez certainement aussi surpris que nous.

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Voici les girolles découvertes ce dimanche 15 juin 2014.

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Celle-ci est de la veille, isolée et d'une taille nettement moindre, curieusement cette bonne place, distante de seulement 3 ou 4 km à vol d'oiseau de celle de dimanche, ne donnait rien !

Dans les espèces habituelles de saison:

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 Les Hypolomes

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Le bolet élégant

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Le bolet à pied rouge

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L'amanite rougissante

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L'amanite épaisse

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La russule charbonnière

 

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Le nauséabond satyre puant, pour rappel, cette odeur est spécialement émise par ce champignon pour attirer les mouches. Ces dernières vont ingérer sa gléba (surface verdâtre du chapeau) contenant des spores et diffuser celles-ci via leurs déjections! 

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Un petit bolet pas toujours si précoce.

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Pour clore cette série, le premier cèpe d'été !

Côté surprises:

Déjà le premier laccaire améthyste, pas de photo, l'endroit était très sombre et malgré que le sujet ne bougeait pas, le résultat était un peu flou...:-(

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Oui c'est bien des lactaires détestables, jamais vu en cette période!

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Une espèce  d'amanite inconnue, jonquille ? Amanita gemmata?

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Ici les restes "bien odorants" de la famille des Clathres, soit archeri ou ruber. Nous retournerons sur cette place pour vérifier si d'autres poussées ont lieu ou non. Il s'agit de la même place que notre précédente découverte de cette famille, mais il s'agissait de l'Anthurus d'Archer et c'était au mois de septembre...

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Et comme l'année dernière, mais avec des conditions météo complètement différentes, le pleurote corne d'abondance.

Pour vous ouvrir l'appétit nous terminons avec deux préparations "maison" récentes, un mezzé et des brochettes de saison. Pour la beauté, un très beau spécimen d'orchis tacheté.

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 Bonne fin de semaine à toutes et tous, et à...

12/06/2014

R4B4


Bonjour à toutes et tous,

Voici enfin le montage SporesXtrème de la dernière R4B4. Avant tout nous tenons à remercier Dedette et Francis pour l'accueil chaleureux qu'ils nous ont réservé et la parfaite organisation de cette édition. Un merci particulier également à Peyo, Mirulle" Ze Queen of vinaigrette" et la famille, je pense sérieusement à la chorale, merci pour cette révélation!!!!Hihihi

Voici donc le film de nos exploits dans ce très beau pays, cette superbe région, entre Vosges et Jura, le Comté Fincras ! Un diapo plus complet devrait suivre, pour visionner la vidéo suivante, si vous n'avez pas le son... passez à autre chose.

Il est impératif d'avoir la bande son!!!!!

Bonne soirée et à ...

 

21:58 Écrit par Michel et V dans Accueil, R4B | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | |  Imprimer

12/05/2014

Photos des lecteurs - 2014

Bonjour à toutes et tous, 

Voici les photos de Pierre, qui confirment que la situation n'était pas identique sur le petit territoire wallon. Il semble que la moitié E a été nettement plus productive.

Les commentaires de Pierre:

Je crois que la place où j'en récolte =- 40 à 50 chaque année est exceptionnelle. Sur 20 mètres, le long d'une route très fréquentée (malheureusement). En général une semaine avant les autres places. Ma récolte date de Lundi 31 mars.  Le biotope est aussi très atypique : talus herbeux avec des frênes assez agés mais pas de petits arbustes, ni de ficaires.
 
Il y a une autre place bcp plus classique : terrain karstique, futaie de frênes avec au sol des ficaires, de la mousse et des jonquilles, Par contre pas d'orchis. 5 morilles ramassées, assez fraîches. Ce week-end il y en aura ss doute 2/3 autres
. L'ennui c'est que des bois comme cela il en existe des km2
 
Je suis sûr qu'il y a d'autres places où cela pousse convenablement et maintenant ! Une de mes place a été malheureusement rasée il y a 4 ans : près d'une carrière, les morilles poussaient dans les buissons (prunelliers,  et le talus herbeux. là aussi : ficaires présentes. Une année, 4 kg ramassé sur quelques mètres !
 
Rien vu dans les vallées de bord de meuse
 
conclusion : je cherche avec ferveur une nouvelle place - cela doit forcément exister - maintenant !
Bonne chasse et au plaisir
La saison des morilles se termine ce week-end pour moi > tjrs pas trouvé de nouvelle place
le bilan est cependant très bon, vu la chance que j'ai d'avoir une place exceptionnelle qui m'a donné au total +- 80 Morillles cette année (un peu plus que d'habitude - 50). Les 2 grosses récoltes ont été le 31 mars et le 5 avril
 
Les 2 autres places m'ont donné : 20 Morilles pour l'une (surtout le week end dernier,  le 12 avril) et 7 pour l'autre (surtout le 12 avril)
 donc entre 100 et 110 au total actuellement - approx 5/6 Kg
 
a mon avis il devrait encore y en avoir ce week-end mais sur des poussées de ce début de cette semaine

 

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Le pied, sauf la route!

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Félicitations Pierre, pour ces belles récoltes et pour la qualité des photos!

A bientôt peut-être...

Voici une photo de Luc et son commentaire

bonjour à vous,

voici les premières morilles de 2014 dans le sud du pays ( lorraine belge) cette après midi après une averse de grèle.

félicitations pour votre site que je consulte règulièrement.

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Pour suivre et toujours en Belgique, une photo de récolte envoyée par Steve en Région liégeoise.

 

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Merci Steve et si tu passes dans le namurois...

Et enfin, pour sauver l'honneur de la France, les très belles photos de Thierry prises dans le superbe pays d'Ariège, merci Thierry! Dommage la taille des photos un peu courte ;-( tu peux envoyer en 1024 x 680.

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Merci à tous et la saison n'est pas finie, heureusement, donc les photos et commentaires sont toujours les bienvenus!

Pour terminer la saison morilles 2014, voici une expérience peu banale, tentée et réussie par Pascal habitant les Ardennes françaises, dans une botte ! ;-)

Voici un extrait de son message et deux photos de ces débuts prometteurs.

Amateur de girolles, cèpes de toutes sortes, trompettes qui sont courants dans ma région, je parcours régulièrement de nouveaux endroits à la période des morilles. Malheureusement, ma région est peu propice à ces trésors, quelques morilles /an. J'ai donc essayé d'en faire pousser.....

Je me permets de partager ma passion avec vous en vous envoyant quelques photos de ma premiere culture: 8 morilles coniques.

J'ai essayé une seconde culture pour des morilles blondes, à partie d'une vieille morille de l'an dernier, qui elle n'a rien donné.

 

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Merci Pascal et à bientôt!

 

Bonne semaine et à...

 

 

18:17 Écrit par Michel et V dans Photos des lecteurs 2014 | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | |  Imprimer

21/04/2014

Comme prévu!

Bonjour à toutes et tous,

C'est fini pour les champignons de printemps, du moins chez nous, peut-être en montagne... Donc il faut profiter du beau temps vraiment agréable de ce lundi de Pâques, du moins chez nous, si vous cherchez un petit pays privilégié, regardez ci-dessous:

 

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Merci au site de l'IRM pour le coup de main ;-)

Nous reviendrons dans un prochain article sur cette triste fin de saison printanière, avec les photos des lecteurs, dont certains ont quand même réussi de belles récoltes.

Bonne journée et semaine, et à...

11:42 Écrit par Michel et V dans Champignons de printemps | Lien permanent | Commentaires (5) |  Facebook | |  Imprimer