• Pleurottes en forme d'huitre.

    Jeudi 27 novembre.

    Guit nous demande l'espèce de ces pleurottes, nous avions en effet oublié de le préciser, de plus comme cette année nous sommes arrivés un peu tard sur la place, ils ne sont pas particulièrement représentatifs. Donc, voici une photo prise le 25/11/07 de la même souche. Cette espèce pousse normalement après une courte période de gel, ce qui était bien le cas l'année dernière, par contre pour 2008 nous n'avions pas encore subit de réelles gelées dans notre région.

    CHAMP.PLEUR.05RB

    Plerotus ostreatus

    Nettement plus reconnaissables ici!

    Bonne soirée ou journée à toutes et à tous!

  • Gel, Neige... et champignons!

    Samedi 22 novembre. V.N.Gris et froid.

    C'est l'hivers! Nous en profitons pour passer à d'autres occupations, mais les champignons sont toujours présents. Fabrication de saucissons aux chanterelles et au parmesan, plus de la saucisse à cuire.

    Matériel charcuterie.01RB

    Le matériel.

    Matière première.01RB

    La matière première: du porc, rien que du porc, mais du bon!

    Chanterelles déshydratées.01RB

    Des chanterelles, à laisser tremper pendant une heure.

    Chanterelles déshydratées.02RB

    Saisies dans la graisse d'oie, refroidies et finement coupées.

    Saucissons.01RB

    Le bourrage!

    Saucissons.02RB

    Prêts pour le sèchage! Minimun quatre semaines si nous résistons à la tentation!

    Saucisse.01RB

    Et la saucisse!

    Dimanche 23. V.N. et très vite au S.O. Il a neigé pendant la nuit, +/- 3°, le baromètre descent. Gris et vent assez fort.

    Courageusement, nous partons pour vérifier une place à pleurottes et se bouger. Une belle promenade malgré les conditions météo, le tout c'est de démarrer, ensuite l'échauffement facilite les choses. Beaucoup de champignons sont encore visibles mais gelés. Au 2/3 tiers du parcours, nous sommes rattrapés par les averses hivernales accompagnées de bourrasques de plus en plus fortes. Nous rejoignons notre place au plus vite pour découvrir avec étonnement que les pleurottes avaient déjà poussés.

    Pleurottes.08.1123.01RB

    Nous nous sommes fait avoir! Ils sont gelés. Si cette offensive du froid ne dure pas trop longtemps, nous pouvons peut-être espérer une nouvelle poussée, mais ...? Cette année est tellement difficile à gérer. Nous vous donnerons des infos sur le sèchage des saucissons, il y en a un en moins car la potée de haricots criait cruellement son désespoir de ne point en recevoir...( plus un ...peu... de saucisse). Bon, et bien bonne semaine et à...

  • Girolle royale!

    Samedi 15 novembre. V.SO. Gris de gris 12°.

    Après quelques pas une lépiote nous salue, son grand chapeau jeté au sol par la voracité des limaces et autres géotrupes toujours présents. Des russules agrémentent les ocres et les rouilles de leurs couleurs chatoyantes. Première surprise, un petit cercle de lactaires des épicéas nous invitent à mettre le genou à terre.

    Lactarius deterrimus.08.1115.RB01

    Tout frais!

    Des pied-de-moutons relativement petits mais bien parfumés de la variété rufescens parsèment encore les sapinières. Nous y trouvons également trois pied-bleus. Ici et là, des cadavres de cèpes, de bolets bais n'en finissent pas de pourrir.

    Nous quittons résolument cette partie du bois pour nous diriger vers un autre versant. En chemin, une surprise de taille nous attend! Hé oui! Regardez plutôt :

    Cantharellus cibarius.08.1115RB.01

    C'est bien rare de trouver dans notre région une girolle si tard dans la saison. Sous des chênes en plus! Pour les incrédules et autres mécréants :

    Cantharellus cibarius.08.1115RB.02

    Des chanterelles en tubes et jaunissantes viendront compléter le tableau.

    Cantharellus tubaeformis var.Lutescens.08.1115RB.01

    Merveille de la nature.

    Cantharellus tubaeformis.08.1115RB.01

    Une véritable star.

    Deux petits bolets bais clôtureront la récolte du jour, mais avant de vous montrer celle-ci, une autre curiosité bien connue mais tellement jolie que nous ne pouvons résister à les photographier.

    Trametes versicolore.08.1115.RB01

    Au diable l'avarice, encore une!

    Trametes versicolore.08.1115.RB02

    Il s'agit de tramètes versicolores.

    Récolte.08.1115.RB01

    Pour rassurer notre ami Guit, nous ne mangeons pas nos récoltes au fur et à mesure! Nous avons déjà parlé de notre sèchoir qui nous procure des réserves bien utiles hors saisons. De plus, nous faisons régulièrement plaisir aux amis et familles (les années "normales")! Enfin, il y a également notre atelier charcuterie qui demande également un approvisionnement régulier. Pâtés; terrines; saucisses et saucissons, réclament leur part, quel plaisir de déguster un pâté de faisan aux chanterelles au printemps, un saucisson aux cèpes et parmesan au carnaval... Nous arrêtons Guit, c'est Francis qui doit baver!

    Dimanche 16. V.SO, au N. en fin d'après-midi. 12/13°.

    Vite un petit tour aux chanterelles, mais une pluie infecte nous fait quitter le bois beaucoup plus tôt que prévu.

    Donc nous vous quittons plus vite aussi, non sans vous souhaiter une très bonne semaine. Normalement à... mais une attaque hivernale est annoncée pour vendredi...à voir! A bientôt! 

  • Derniers cèpes ?

    Samedi 08. V.S. 13/14° Beau. Pluie la nuit.

    Nous visitons un seul bois à présent, un contrôle sous les épicéas confirme la fin des cèpes, quelques rares exemplaires y ont poussé. Des bolets bais; des pied-de-moutons (variété rufescens); quelques chanterelles; des russules; les amanites tue-mouches commencent à disparaître; des trémelles gélatineuses (pseudohydnum gelatinosum) dont voici une photo.Pseudohydnum gelatinosum08.1108.01RB

    Quelques beaux inconnus photogéniques.

    Inconnu08.1108.01RB

    Un joli bolet bai.

    Xerocomus badius08.1108.01RB


     Il nous reste juste un peu de temps pour passer au domaine des chanterelles qui nous réserve un accueil prometteur (pour cette année...! rien à voir avec les années antérieures, sauf 2007).

    Dimanche 09. V.S. Pluie et vent pendant la nuit, éclaircies en matinée, plus nuageux l'après-midi avec quelques gouttes.13°.

    Une idée pour débuter la prospection nous dirige vers le versant sud et  un résultat encourageant nous y attends dès l'amorce du chemin. Nous ne répèterons pas le petit jeu des semaines précédentes car nous mêmes avons très difficile de retrouver le cèpe sans agrandir l'image. Donc le voici vu d'un peu plus près.

    Boletus edulis08.1109.01RB
     

    Le chemin des araignées nous entraîne bien loin dans le bois, il est jalonné de cèpes, la déduction était bonne, mais le plus grand nombre est à l'état de cadavre. Quelques retardataires vont nous permettre de remplir un peu le panier. Cette course nous fait repasser devant des faux amadouviers que nous avions découvert il y a déjà quelques années.

    Phellinus igniarius08.1109.01RB

    Le temps passe bien vite et notre passage au domaine des chanterelles est à nouveau écourté. La récolte des deux jours... nous avons oublié de signaler quatres petits pied-bleus hier (à surveiller, nouvelle poussée ?)

    Récolte08.110809.01RB

    Une grande première! Nous avons l'immense bonheur de vous présenter notre contrôleur de récolte: Maurice, hé oui... les bouchons...!

    Maurice contrôleur08.1109.01RB

    Le lundi pas de bol pas de pont.

    Mardi 11. Violentes averses pendant la nuit, le vent passe au S.O., éclaircies avec une ou deux, voire trois averses. 12°

    Domaine des chanterelles uniquement, la recherche est pénible, difficile et fatiguante, surtout quand elle n'est pas couronnée par une belle récolte. Les années normales nous y venons chacun son panier au bras, au bout de trois heures, ils sont remplis! +/- 6 kg de chanterelles. Cette année un demi nous comble déjà!

    Cantharellus lutescens08.1111.01RB

    Superbe non?

    Une surprise encore pour terminer  cette journée, un sparassis crépu  est de sortie. La récolte du jour:

    Récolte08.1111.01RB

    Voilà, histoires boisées terminées pour cette semaine, mais d'autres se profilent déjà sous les feuilles mortes qui s'accumulent. Si le gel demeure absent, nul doute, nous serons présents. Bonne fin de semaine et à ...

  • Et ça continue...! Les cèpes de novembre.

    Samedi 01er novembre. V.SO gris, pluie, quelques périodes de répit, 12°.

    Week-end chargé, donc on fonce ce samedi matin pour assouvir notre envie de bois...!

    Pays des Tiennes.08.1101.01RB

    Une de nos plaine de jeux! Même sous la pluie, c'est toujours un bonheur intense. Résultat identique à la semaine dernière, malgré les faibles gelées du milieu de semaine. Les heures étant comptées, la recherche est moins méthodique, le bilan est donc fatalement moins bon. Enfin il y a de quoi! Et d'une très belle qualité, quelques trous de limaces, mais pas de vers! Voici pour suivre, sous la pluie qui complique encore la vision, un cèpe détrempé; une amanite perdant ses "méchules floconneuses blanches"(c'est le livre qui le dit!); le jeu du cèpe à 10 points et la récolte pour terminer.

    Boletus edulis.08.1101.01RB

    Bien mouillé, mais toujours aussi beau!

    Amanita muscaria.08.1101.01

    Un p'tit sorbet grenadine?

    Le petit jeu du jour, cherchez le cèpe!

    Boletus edulis.08.1101.02RB

    Attention où on met les pieds!

     Récolte081101RB

    Vous remarquerez que les cèpes sont positionnés tête en bas. En général pour la beauté de la photo, nous les rangeons pour faire joli, mais dans la logique le pied en l'air protège le cèpe de l'invasion des vers. En effet ceux-ci ne font pas de plongée (vous avez déjà vu un ver avec des bonbonnes?), non réellement c'est sérieux, ces parasites vont toujours vers le haut. Ici, vu l'absence de ces prédateurs, ce n'était pas nécessaire, mais avant de découper les champignons, c'est pas facile de voir si il y a des habitants!

    Dimanche 02 novembre. V.S.O. Belle journée ensoleillée 15/16°

    Petite balade familiale sans panier, ni couteaux... et pourtant... deux beaux bouchons repérés par le radar de Véro.

    Bonne semaine et à...